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渔家美食——海菜包子

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发表于 2011-4-28 20:53:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
        自家海区养殖扇贝架子上野生自然长的的海菜(长岛俗称骆驼毛菜),捞回家以后,用淡水清洗干净,拧干,切碎,待用;新鲜的猪肉适量切碎;大蒜瓣适量切碎;花生油、酱油、精盐、鸡精,根据自家的口味适量调味,搅拌均匀以后包子馅就调好了。馅调好以后,在来和面,用温水将面和好后,醒一会儿就直接包包子就行了ok。

        下锅蒸的时候,一定要比平常的蒸包子火要大多一会儿,大约30分钟停火后,也要多焖一会儿。时间一到,香香鲜鲜的海菜包子迫不及待的出锅了,一个、两个、三个、四个....保管你吃破肚皮儿。
555.jpg

        长岛渔家乐美食:http://www.cdyou.net/
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 楼主| 发表于 2011-4-29 14:36:22 | 显示全部楼层
        海菜包子的原料:海菜、紫菜、海麻线(俗称骆驼毛)都可以,洗菜时用凉水清洗,切忌用温水和热水,否则海菜会变味。把海菜剁好后加入肉滋,再加入葱、姜、蒜,可以加入黄豆大酱。切忌不要放酱油,否则有苦味,特难吃。包好后,放蒸锅中蒸20分钟,再闷10分钟出锅。
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